Nudeln mit Käsesauce
Nudeln mit Käsesauce
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Die beste Käsesoße für Nudeln mit dem Cookit selbermachen
Du möchtest eine Käsesoße wie beim Italiener zubereiten? Dann bist du hier genau richtig! Mit unserem Cookit Rezept wird sie besonders schön cremig, da dein Cookit gleichmäßig rührt und alle Zutaten ideal vermengt und gart. So kannst du ganz einfach Pasta mit Käsesoße zubereiten und all deine Liebsten damit begeistern. Wenn du die Käsesoße lieber ohne Alkohol kochen möchtest, kannst du den Weißwein durch die gleiche Menge Gemüsefond ersetzen.
Welche Nudelsorten passen gut zu Käsesoße?
Wichtig für Nudeln mit Käsesoße sind neben einer super cremigen Soße natürlich - die Nudeln. Mit ihnen verbindet sich die Käsesoße zu einem unwiderstehlichen Lieblingsessen. Du kannst die Pasta ganz nach deinem Geschmack wählen. Spaghetti mit Käsesoße sind besonders beliebt, doch auch mit Penne, Tagliatelle, Farfalle oder Fusilli verbindet sich die Käsesoße ideal. Bist du ein super Soßen-Fan, solltest du deine Käsesoße mit Penne genießen, denn die hohlen Nudeln füllen sich auch von innen mit der Soße.
Welcher Käse ist für Nudeln mit Käsesoße am besten?
Auch hier ist es reine Geschmackssache, bereite deine Käsesoße mit dem Käse zu, der dir am besten schmeckt. Du kannst auch verschiedene Sorten kombinieren, wenn du dich nicht entscheiden kannst oder Käsereste verwerten möchtest. Für unser Cookit Rezept für Nudeln mit Käsesoße verwenden wir Gouda oder Emmentaler kombiniert mit Parmesan und Schmelzkäse. Der Schmelzkäse sorgt dafür, dass deine Soße besonders schön cremig wird.
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So wird es gemacht:
- 1500 g Nudeln in einem Kochtopf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nach Ende der Garzeit abgießen.
- 2Währenddessen den Käse und den Parmesan in Stücke schneiden. Das Universalmesser einsetzen und den Käse und Parmesan in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Käse umfüllen.
- 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der geschälten Knoblauchzehe in den Topf geben. Den Deckel schließen und beides (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 5 | 120 °C | 2 Min.) andünsten. Den Weißwein einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 2 Min.) köcheln lassen.
- 5Den Gemüsefond, Crème fraîche und den Schmelzkäse in Stücken einwiegen. 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und Chiliflocken zugeben. Den zerkleinerten Käse, bis auf 2 EL, in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 4 | 90 °C | 6 Min.) erhitzen.
- 6Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die Nudeln mit der Sauce vermischen und mit 2 EL Käse bestreut servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Gesamtzeit
- 500 g Nudeln
- Salz
- 200 g Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 40 ml Weißwein
- 50 ml Gemüsefond
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Schmelzkäse
- 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
- 0.5 TL Chiliflocken
