One-Pot-Mie-Nudeln mit Gemüse

Chinesische Nudeln: Was sind Mie, Glasnudeln und Reisnudeln? 

Die asiatische Küche verfügt über ein großes Repertoire an Nudelsorten. Sie unterscheiden sich in ihren Zutaten sowie den Gerichten, für die sie typischerweise verwendet werden. Das sind die drei bekanntesten Nudelarten in China:

• Mie-Nudeln sind Eiernudeln, die aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Ei hergestellt werden. Dadurch haben sie eine recht feste Konsistenz und sind etwas gelblicher als etwa Glasnudeln. Mie-Nudeln haben außerdem eine rauere Oberfläche und sind damit ideal für Cookit Gerichte mit viel Soße.
• Glasnudeln werden so genannt, weil sie fast durchsichtig sind. Für ihre Herstellung werden lediglich Stärke und Wasser benötigt. Sie sind sehr dünn und besonders schnell gar, du musst sie vor der Weiterverarbeitung nur kurz einweichen und schon können sie in deine Suppen oder den Wok. 
• Reisnudeln sind sehr beliebt bei allen, die auf der Suche nach glutenfreien Nudeln sind. Sie bestehen nämlich nur aus Reismehl und Wasser. Es gibt sie in vielen verschiedenen Formen: Dünne Fäden, breite Bandnudeln oder als Reisnudel-Flakes. Je nach Rezept kannst du dann wählen, welche Variante  in deinem warmen oder kalten Nudelgericht landen soll. 

Typisch asiatisch: diese Zutaten machen den Unterschied

Neben den Mie-Nudeln ist es vor allem die Zusammensetzung der Soße, die diesen One-Pot zu einem authentischen asiatischen Genussgericht macht. Doch auch andere asiatische Gerichte leben von diesen typischerweise verwendeten Zutaten:

• Brühe oder Fond sinddie Basis vieler asiatischer Gerichte und sorgen für Würze. Mal sind sie aus Gemüse, mal aus Huhn oder Rind
• Kokosmilch verleiht eine exotische Note, Cremigkeit und dient gleichzeitig als Geschmacksträger für Gewürze
• Sojasoße sorgt für den Umami-Geschmack, für den wir die asiatische Küche so lieben. Alternativ kommt manchmal auch Fischsauce zum Einsatz 
• Erdnussbutter macht die Soße letztlich schön sämig. Viele asiatische Gerichte werden zusätzlich noch mit Erdnüssen garniert
• Koriander ist nicht jedermanns Sache, kommt jedoch in zahlreichen asiatischen Rezepten zum Einsatz. Gemüsemix muss sein! Und zwar möglichst noch bissfest, um die guten Nährstoffe in deinen asiatischen Kreationen zu erhalten. 

Vegetarisch und vegan kochen mit asiatischen Nudeln

Da das Gemüse in der asiatischen Küche einen hohen Stellenwert hat, sind viele Rezepte vegetarisch oder vegan. Zutaten wie Nudeln, Nüsse, Samen oder Sojabohnen liefern auch ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs genug Energie. 

Einfache asiatische Nudelrezepte für den Cookit

Du siehst: Es gibt für jede Ernährungsform ein passendes asiatisches Gericht. Ob vegan, mit Hackfleisch oder Fisch - hast du einmal die Basiszutaten zuhause, kannst du dank deines Cookit schnelle und einfache asiatische Nudelrezepte wie diese ausprobieren:

Asia-Bowl mit Reisnudeln, Lachs, Gemüse und Sesam

Diese Bowl ist ein echtes Eiweißwunder und dabei so leicht und erfrischend im Geschmack. Tipp: Als Meal Prep-Lunch ein super gesundes Mittagessen! Zum Cookit Rezept für Asia-Bowl mit Reisnudeln, Lachs, Gemüse und Sesam

Lauwarmer Glasnudel-Spargel-Salat

So einen Salat hast du bestimmt noch nie gegessen. Eine wohl durchdachte Zutatenkombination und ein fein abgestimmtes Dressing sorgen für ein exotisches Geschmackserlebnis. Zum Cookit Rezept für lauwarmen Glasnudel-Spargel-Salat

Asiatischer Glasnudelsalat

Wenn du gerne etwas scharf isst, solltest du dir diesen vegetarischen Salat nicht entgehen lassen. Denn Ingwer, Zwiebeln und Chili peppen ihn richtig schön auf. Zum Cookit Rezept für asiatischen Glasnudelsalat

Foto: SimplyCookit