Mandel-Hefekranz

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Milch in den Topf einwiegen. Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. 500 g Weizenmehl, die gehackten Mandeln und die Butter in Stücken einwiegen. Das Eigelb sowie den Vanillezucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 50 Min.) gehen lassen. Den Teig entnehmen und in 3 gleich große Portionen teilen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen.
• 3Das Universalmesser einsetzen und eine Portion des Teiges in den Topf geben. 15 g Weizenmehl einwiegen und 1 Msp. Safran zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Nach 1 Min. den Vorgang abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Safran-Teig umfüllen.
• 4Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Eine weitere Portion des Teiges in den Topf geben. Den Rote-Bete-Saft und 50 g Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Nach 1 Min. den Vorgang abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Rote-Bete-Teig umfüllen.
• 5Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die drei Hefeteigportionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Strängen rollen, zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz zusammenlegen und auf das Backblech setzen. Den Mandel-Hefekranz abdecken und erneut 30 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 6Den Hefekranz wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 25–35 Min.
• 7Den Mandel-Hefekranz aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Mandel-Hefekranz mit etwas Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.