Linsencurry

Linsencurry
Vegetarisch
Linsencurry in einem Schälchen mit Koriander garniert
Linsencurry

Das Linsencurry ist ein Klassiker der asiatischen Küche. Neben feinen Gewürzen überzeugt das nahrhafte Curry mit einer fruchtigen Note - nicht nur in der kalten Jahreszeit!

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 602 kcal | 31 g E | 23 g F | 65 g KH

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10 Min.
Arbeitszeit
32 Min.
Kochzeit
42 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stück Ingwer, daumengroß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 3 TL Currypulver
  • 500 g gelbe Linsen
  • 1125 ml Gemüsefond
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 große Mango, reif
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 Prise Garam Marsala
  • Abrieb einer Bio-Limette
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Koriander, frisch, fein gehackt

  • Ausserdem

  • Korianderblätter zum Dekorieren
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