Lemon Curd
Lemon Curd Desserts & Backen
Rezept laden und loskochen
So wird es gemacht:
- 1Die Zitronen waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Den Puderzucker einwiegen und den Zitronenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Zitronenabrieb (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Zitronenabrieb (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) erneut zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 3Die Butter in Stücken einwiegen, den Zitronensaft, die Eier und das Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 100 °C | 6 Min.) erhitzen. Den Curd (Universalmesser | Stufe 5 | 90 °C | 15 Min.) weiter köcheln lassen.
- 4Den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 5Das Lemon Curd in sterile Gläser abfüllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Baldmöglichst aufbrauchen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 4 Zitronen, unbehandelt, Bio
- 140 g Puderzucker
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
