Lebkuchenherzen, -sterne und -brezeln

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Honig und den braunen Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 1 | 80 °C | 8 Min.) erhitzen. Die Zutaten im Topf ca. 15 Min. auskühlen lassen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Die Butter, die Milch und das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Das Lebkuchengewürz, die Trockenhefe, das Kakaopulver und das Ei zugeben. Die Pottasche und das Wasser in einer separaten Schüssel verrühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, abdecken und für 3 Std. kaltstellen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Nach Ende der Ruhezeit den Backofen je nach Herstellerangaben auf 160 °C Heißluft vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
• 4Den Teig portionsweise auf einer bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 cm dünn ausrollen. Herzen, Sterne und Brezeln aus dem Teig ausstechen und auf die Backbleche legen. Den übrigen Teig wieder verkneten und weitere Formen ausstechen. Die Lebkuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 10 Min.
• 5Die Lebkuchen aus dem Backofen herausnehmen und auskühlen lassen.
• 6Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 6 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Die Lebkuchenherzen, -sterne und -brezeln mit Schokolade überziehen, abkühlen lassen und genießen.