Lauwarmer Safran-Orangen-Couscous mit Burrata

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen und die Pistazien in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pistazien (Universalmesser | Stufe 18 | 25 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Pistazien umfüllen und für später beiseitestellen.
• 2Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und beiseitestellen. Die Paprikaschoten in ca. 1 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gründlich abtropfen lassen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen und den Gemüsefond in den Topf einwiegen. 1 Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, die Frucht auspressen, Schale und Saft dazugeben. 2 Orangen filetieren und beiseitestellen. Das Paprikapulver und die Safranfäden dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 4 Min.) aufkochen lassen.
• 4Den Couscous in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 20 Sek.) vermengen und den Couscous bei geschlossenem Deckel 5 Min. quellen lassen.
• 5Das Olivenöl und die Kichererbsen einwiegen. Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Frühlingszwiebeln, Paprika, Orangenfilets dazugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 6Couscous auf 4 Teller verteilen und jeweils einen Burrata auf den Couscous setzen. Den lauwarmen Safran-Orangen-Couscous mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Sofort servieren.