Kräuter-Schnecken-Brot

So wird es gemacht:

• 1Für die Kräuterbutter das Universalmesser einsetzen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 2Die weiche Butter in Stücken einwiegen sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) erneut vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kräuterbutter umfüllen und beiseitestellen.
• 3Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die Milch, das Wasser und die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Die Trockenhefe, das Salz und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform (30 x 20 cm) fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 40 x 30 cm groß ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in 10 gleich breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit den Schnittflächen nach unten in die Auflaufform setzen und zugedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.
• 5Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die Kräuter-Schnecken wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30–35 Min. Das Kräuter-Schnecken-Brot aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.