Kräuterpfannkuchen mit eingerolltem Spargel
Kräuterpfannkuchen mit eingerolltem Spargel Vegetarisch
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Tomaten-Vinaigrette
- 1 Schalotte
- 2 Tomaten , à ca. 100 g
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl , zum Braten geeignet
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 2 TL Honig , flüssig
Für den Kräuterpfannkuchen
- 1 Bund Petersilie , frisch, glatt
- 0,5 Bund Kerbel , frisch
- 1 Bund Schnittlauch , frisch
- 125 g Weizenmehl , Type 405
- 200 ml Milch , 3,5%
- 4 Eier
- 0,25 TL Backpulver
- 0,75 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 2 Prisen Zucker
- 8 Stangen weißer Spargel , dünn
- 8 Stangen grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl , zum Braten geeignet
- 1 EL Zitronensaft
