Kräuterknödel mit leichtem Wurzelrahm
Kräuterknödel mit leichtem Wurzelrahm Vegetarisch
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Kräuterknödel
- 0.5 Bund Petersilie , frisch
- 3 Stängel Estragon , frisch
- 3 Stängel Liebstöckel , frisch
- 0.5 Bund Schnittlauch , frisch
- 6 Brötchen , vom Vortag, à ca. 50 g
- 250 ml Milch
- 40 g Weizenmehl , Type 405
- 30 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss , frisch gerieben
Für den Wurzelrahm
- 5 Karotten , à ca. 80 g
- 2 Pastinaken , à ca. 200 g
- 1 Stange Lauch , ca. 200 g
- 400 ml Wasser
- 90 ml Sahne
- 150 g Joghurt
- 30 g saure Sahne
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
Außerdem
- Butter , zum Fetten
- 2 EL Wasser
