Knäckebrot
Knäckebrot Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universamesser einsetzen. Das Roggenvollkornmehl, das Dinkelvollkornmehl, Wasser und Olivenöl in den Topf einwiegen. Das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig vermengen.
- 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 150 °C Umluft vorheizen.
- 3Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und 3 mm dünn ausrollen. Den Teig in Rechtecke schneiden (etwa 12 x 6 cm) und diese auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nach Belieben dünn mit Wasser bestreichen und mit Körnern, Saaten und geriebenem Käse bestreuen.
- 4Das Knäckebrot wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Umluft: 150 °C, Backzeit: ca. 45-50 Min. Das Knäckebrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 210 g Roggenvollkornmehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 330 ml Wasser, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 1,5 TL Salz
- Körner oder Saaten, nach Belieben (z.B. Sesamsaat, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
- 30 g Käse, gerieben
