Klassisches Schweizer Käsefondue

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Le Gruyère und den Vacherin Fribourgeois entrinden und in Stücken in den Topf einwiegen. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Käse (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern.
• 2Den trockenen Weißwein und 200 ml Wasser einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 90 °C | 8 Min.) erhitzen. Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Saft der Zitrone auspressen und zugeben.
• 3Die Speisestärke, 40 ml Wasser und das Kirschwasser glatt rühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 95 °C | 3 Min.) erhitzen.
• 4Das Fondue anschließend (Universalmesser | Stufe 6 | 90 °C | 5 Min.) cremig rühren. In der Zwischenzeit die Baguettes in Würfel schneiden in eine separate Schüssel geben und beiseitestellen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Cookit mit angeschlossener Stromversorgung auf den Tisch stellen. Das Käsefondue bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 80 °C) warm halten. Die Baguettestücke portionsweise auf Fonduegabeln aufspießen, sodass die Spitze bedeckt ist. Die Brotspieße nach Belieben durch das Käsefondue ziehen. Bei Bedarf das Käsefondue mit dem Spatel umrühren.