Schnelle Abendbrotstulle mit Kichererbsensalat

So wird es gemacht:

• 1Die Rote Bete schälen und vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Rote Bete (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die zerkleinerte Rote Bete umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Staudensellerie und die Gewürzgurken in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Die Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides zugeben. Sojajoghurt, vegane Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesse | Stufe 5 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Vollkornbrot in einer Pfanne (ø 30 cm) auf dem Kochfeld von jeder Seite ca. 2 Min. rösten. 4 Scheiben Vollkornbrot mit etwas Blattsalat belegen. Den Kichererbsensalat dick auf dem Salatblatt verstreichen und die Rote Bete darauf verteilen. Die schnelle Abendbrotstulle mit Kichererbsensalat mit etwas Kresse und Blattsalat garnieren, mit den restlichen Brotscheiben belegen und servieren.