Weißes Sodabrot mit Buttermilch

Was ist Sodabrot? 

Sodabrot ist ein Brot aus Irland, das sich durch seine wenigen Zutaten auszeichnet. Was zu Englisch Soda Bread heißt, geht wohl auf eine lange Backtradition bis in die 1380er Jahre zurück. Von Irland aus fand es seinen Weg zunächst nach Amerika und ist heute ein vielerorts bekanntes Rezept. 

Grundzutaten für original irisches Sodabrot

Aus nur 4 Zutaten backst du den original irischen Klassiker ganz einfach nach.

Typisch für Sodabrot ist, dass Natron als Backtriebmittel eingesetzt wird. Dieses wird auch als  Backsoda bezeichnet und verleiht dem Sodabrot seinen Namen. Backnatron ist der gasbildende Teil von Backpulver und sorgt für kleine Luftbläschen im Teig und Brot sowie die fluffige Konsistenz. 

Weil Sodabrot ohne Hefe gebacken wird, musst du keine Gehzeit berücksichtigen und holst in unter einer Stunde ein frisch gebackenes Brot aus deinem Backofen. 

In diesem Rezept kommt außerdem Buttermilch in deinen Brotteig, die dein Soda Bread besonders saftig werden lässt. Außerdem brauchst du dann nur noch Auszugsmehl aus Weizen und Salz. 

Dein selbst gebackenes Sodabrot schmeckt mit Salzbutter oder deinem Lieblingskäse genauso wie mit Lemon Curd, einem süßen, original irischen Aufstrich aus Zitronen.

Irische Spezialitäten aus dem Cookit

Lust auf noch mehr Rezepte aus der irischen Küche? Diese irischen Klassiker frisch von der grünen Insel könnten schon bald auf auf deinen Teller landen:

Dieser Shepherd’s Pie mit Linsen ist vegetarisch und richtig schön würzig. Der irische Auflauf mit einer Decke aus Kartoffelpüree gelingt dir dank Cookit im Handumdrehen.

Wenn dir mehr nach einem deftigen Eintopf ist, solltest du Irish Stew nachkochen. Kohl, Lauch, Kartoffeln und Lammfleisch passen perfekt als wärmendes Essen in Herbst und Winter. 

Saftige Brote mit Buttermilch selber backen

Nicht nur in irischen Backstuben ist der Trick mit Buttermilch im Brotteig bekannt. Auch ein herkömmliches Weizen-Roggenbrot wird damit ungleich saftiger. 

Fluffiger Frühstücksgenuss ist mit unserem Bananen-Hafer-Brot garantiert. Weil die Bananen ausreichend Süße in das Brot bringen, musst du keinen weiteren Zucker hinzufügen. Du kannst also ruhig etwas von dieser veganen Schoko-Nuss-Creme draufstreichen!