Kichererbsen-Hummus

Was ist Hummus und woher kommt es?

Hummus kommt aus der arabischen Küche und bezeichnet ein dort meist aus Sesamsoße, Knoblauch, Zitronensaft und Salz zubereitetes Kichererbsenpüree.

Du kannst übrigens der oder das Hummus sagen, beides ist richtig. Manchmal wird es außerdem auch Hommos oder Hommus geschrieben. 

Die Hauptzutat für orignal arabischen Hummus sind Kichererbsen. Es finden sich einige Rezepte, für die Kichererbsenmehl verwendet wird. Wir bevorzugen die Zubereitung mit Kichererbsen aus der Dose. Außerdem brauchst du ein gutes Öl, so wie in diesem Rezept aus Oliven. 

Was einst eher exotisch war, findest du heute in jedem Supermarkt. Doch wieso zum Fertigprodukt greifen, wenn du deinen Hummus im Cookit so einfach selber machen kannst? 
 

Wie wird Hummus aus Kichererbsen samtig und cremig?

Dafür sorgen die enthaltenen Zutaten wie das Tahini. Das ist eine helle Sesampaste, die geschmacklich perfekt zu Kichererbsen passt und in der arabischen Küche oft verwendet wird. 

Damit dein Hummus gleichzeitig schön luftig wird, ist das Olivenöl sehr wichtig. Die Zitrone sorgt abschließend für eine leicht fruchtige Note. 
 

Wozu isst man Hummus?

Hummus gehört in arabischen Ländern immer mit auf den Tisch und wird zu kalten und warmen Speisen gereicht. In unserem Artikel Arabisch kochen mit dem Cookit: Die besten Rezepte für Couscous, Falafel, Hummus,Taboulé & Co. findest du viel Information und Inspiration dazu. 

Serviere deinen selbstgemachten Hummus beim Grillen oder für ein Buffet zu perfektem Fladenbrot. 

Generell ist Hummus eine tolle Alternative zu Wust und Käse und bringt ordentlich Pflanzenpower und Geschmack auf dein Lieblingsbrot. Nicht nur Veganer greifen deshalb immer öfter und gerne zum cremigen Kichererbsenpüree. 

Hummus ist außerdem dein Retter, wenn du zwischendurch Hunger bekommst und einen Snack brauchst. Dann einfach mit Gemüsesticks deiner Wahl in den Hummus dippen.
 

1001 Rezeptideen für Hummus

Das Grundrezept für Hummus aus Kichererbsen kennst du nun. Wie wäre es mit ein paar bunten Alternativen? 

Dieses grüne Edamame-Hummus zum Beispiel ist ein geschmackliches und optisches Highlight. Ideal zum Dippen und Snacken mit Crackern.

Während der Kürbissaison begeistert dich vielleicht dieser goldgelbe Hokkaido-Hummus mit seinem süß-nussigen Geschmack.   

Ebenfalls süßlich, aber auch etwas scharf kommt dieser würzige rote Hummus mit roter Bete daher. Eine unschlagbar gute Ergänzung für Ofengemüse, Halloumi oder Falafeln!

Abschließend ein Tipp für die Kids: Unser nougatbraunes Schoko-Hummus steht gekaufter Schokocreme in nichts nach und das gemeinsame Zubereiten macht echt Spaß!