Holunderblütengelee
Holunderblütengelee Dips & Saucen
So wird es gemacht:
- 1Wasser, Weißwein und Orangensaft nacheinander in eine separate Schüssel einwiegen. Die Holunderblütendolden dazugeben. Die Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Die Zutaten in der Schüssel 24 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 2Am nächsten Tag den 3D-Rührer einsetzen und den Gelierzucker in den Topf einwiegen. Den durchgezogenen Saft durch ein feines Sieb in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 15 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen, diese luftdicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorlaufzeit
Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1000 ml Wasser
- 100 ml Weißwein
- 250 ml Orangensaft
- 15 Holunderblütendolden
- 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
- 500 g Gelierzucker, 3:1
