Holunder-Buttermilch-Muffins
Holunder-Buttermilch-Muffins Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. 75 g weiche Butter, 50 g Zucker und 120 g Weizenmehl in den Topf einwiegen. 1 Prise Salz und den Vanillezucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
- 360 g Holunderbeeren einwiegen. Den Deckel schließen und die Streusel (Universalmesser | Stufe 6 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Streusel in eine Auflaufform geben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Streusel wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 4Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. 100 g weiche Butter in Stücken, 100 g Zucker, 180 g Weizenmehl und die Buttermilch in den Topf einwiegen. Das Ei, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig vermengen. 200 g Holunderbeeren einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 10 Sek.) vermengen.
- 5Die Streusel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen. Die Muffins wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 13 Min.
- 6Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Streusel auf den Muffins verteilen. Die Muffins wie angegeben weiterbacken: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
- 7Die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Holunder-Buttermilch-Muffins mit 2 EL Puderzucker bestäuben und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 175 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 2 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 260 g Holunderbeeren
- 150 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
Außerdem
- Papierförmchen
- Puderzucker zum Bestäuben
