Harissa-Snacknüsse
Harissa-Snacknüsse Vegan
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So wird es gemacht:
- 1Den 3D-Rührer einsetzen. Den Zucker und das Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 3 | 100 °C | 2 Min.) erhitzen.
- 2Die Mandeln, Cashewkerne und Haselnusskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Kerne (3D-Rührer | Stufe 5 | 180 °C | 12 Min.) karamellisieren lassen. Die Zuckermasse währenddessen beobachten und die Zeit eventuell anpassen.
- 3Salz und Harissa-Paste in den Topf geben und (3D-Rührer | Stufe 5 | 180 °C | 30 Sek.) unterrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4Die Kerne auf einem mit Backpapier belegten Blech gut verteilen und auskühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 100 g blanchierte Mandeln
- 100 g Cashewkerne
- 100 g blanchierte Haselnusskerne
- 1 TL Salz
- 2 EL Harissa-Paste
- Backpapier
