Halloween-Kürbis-Gesichter

So wird es gemacht:

• 1Für den Mürbeteig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, den Puderzucker und die kalte Butter in Stücken in den Topf einwiegen, 1 Ei zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
• 2In der Zwischenzeit den Hokkaido-Kürbis in ca. 2 cm große Stücke schneiden und im Dampfgaraufsatz verteilen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen und 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit den Kürbisstücken auf den Topf setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (15 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen, beiseitestellen und die Kürbisstücke etwas abkühlen lassen. Den Topf leeren, kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für das Kürbismus das Universalmesser einsetzen. Den braunen Zucker, das Spekulatiusgewürz und den gegarten Kürbis in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 180 °C. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 60 Kürbisse (à ca. 7 cm) ausstechen und in die Hälfte der ausgestochenen Teig-Kürbisse Gesichter schnitzen. Das Kürbispüree auf die Teig-Kürbisse ohne Gesicht verteilen, dabei ca. 0,5 cm Rand frei lassen, die übrigen Teig-Kürbisse daraufsetzen und an den Rändern etwas zusammendrücken.
• 5Die Kürbis-Gesichter auf den Backblechen verteilen, das Eigelb verquirlen und die Kürbis-Gesichter damit bestreichen. Die Kürbisgesichter auf 2 Backblechen auf einmal wie angegeben backen: Backblech, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 180 °C, Backzeit: 18-20 Min.
• 6Die Halloween-Kürbis-Gesichter aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.