Grüne Mungobohnensuppe

Grüne Mungobohnensuppe
Vegan
Suppe mit Mungobohnen und Kräutern.
Grüne Mungobohnensuppe

Ein leckeres Gericht mit Hülsenfrüchte auch für kalte Tage. Mit einem Tag Vorlaufzeit zum Einweichen der Mungobohnen.

Unser Tipp: Asafoetida ist im asiatischen Lebensmittelhandel zu bekommen. Verwende alternativ 1 fein gehackte Knoblauchzehe.

Vegan

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Nährwerte

Pro Portion: 235 kcal | 9 g E | 6 g F | 40 g KH

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12 Std.
Vorlaufzeit
8 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 2 Min.
Kochzeit
1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Personen
  • 200 g grüne Mungobohnen , ganz
  • 2 Karotten , à ca. 100 g
  • 1 Fenchel , ca. 200 g
  • 1 Stück Ingwer , 1 cm
  • 20 g Kokosöl
  • 2 Prise Asafoetida , Gewürz
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1000 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 TL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
  • 0,5 TL Kurkumapulver
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