Grillsauce Provencal

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Die Frühlingszwiebeln in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und zugeben. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und zugeben. Die Auberginen in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und in den Topf geben. Den braunen Zucker, den Weißweinessig, den trockenen Weißwein und die passierten Tomaten einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Sauce (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 35 Min.) einkochen lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Grillsauce Provencal in 2 sterile Gläser (à 500 ml) umfüllen und sofort verschließen.