Gözleme

So wird es gemacht:

• 1Für die Füllung den Blattspinat auftauen lassen.
• 2Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das lauwarme Wasser und das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Das native Olivenöl extra und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, abdecken und ca. 30 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für die Füllung das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 4Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Den Beyaz Peynir in Stücken einwiegen. Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und zugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Teig in 10 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln nacheinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu Teigplatten (ca. 1–2 mm dick) ausrollen. Die Füllung jeweils auf einer Teighälfte verteilen, mittig zusammenklappen und die Ränder zusammendrücken.
• 62 beschichtete Pfannen ohne Fett erhitzen. Die Gözleme portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Die Gözleme im Ganzen oder in Stücke geschnitten noch warm servieren.