Basilikum-Gnudi auf Tomatenragout
Basilikum-Gnudi auf Tomatenragout Vegetarisch
![Gnudi mit Basilikum und Tomaten auf einem Teller mit Parmesan.](https://www.simply-cookit.com/sites/default/files/styles/portrait_366x466/public/assets/image/2024/07/basilikum-gnudi-auf-tomatenragout_landscape.jpg?h=24e7d8d2&itok=ZsBGpK1D)
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Zur Cookit AcademyVorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Basilikum-Gnudi
- 80 g Parmesan
- 0,5 Bund frisches Basilikum
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Ricotta
- 2 Eier
- 1 TL Salz
Für das Tomatenragout
- 1 Zwiebel, à ca. 60 g
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Zucker
- 400 g Kirschtomaten aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
Außerdem
- 1 EL Pflanzenöl, zum Bestreichen
- Weizenmehl Type 550, zum Bearbeiten
- Parmesan, zum Garnieren