Basilikum-Gnudi auf Tomatenragout

Name: Basilikum-Gnudi auf Tomatenragout
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 80 g Parmesan; 0,5 Bund frisches Basilikum; 250 g Weizenmehl Type 550; 250 g Ricotta; 2Eier; 1 TL Salz; 1Zwiebel, à ca. 60 g

Vegetarisch

Gnudi mit Basilikum und Tomaten auf einem Teller mit Parmesan.

Basilikum-Gnudi auf Tomatenragout

In diesem Rezept werden die Ricottaklößchen im Dampfgaraufsatz gedämpft währenddessen unten im Topf das Tomatenragout gleichzeitig geköchelt wird. Diese kleinen Knödel ähneln italienischen Gnocchi, sind aber mit Ricotta und Mehl viel einfacher zubereitet.

Unser Tipp: Wer dazu keine Tomatensauce mag, kann eine Portion Gnudi auch mit etwas geschmolzener Butter servieren.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Backpinsel

Nährwerte

Pro Portion: 522 kcal | 25 g E | 23 g F | 52 g KH

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von Team Cookit

15 Min.
Arbeitszeit

23 Min.
Kochzeit

38 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für die Basilikum-Gnudi
80 g Parmesan
0,5 Bund frisches Basilikum
250 g Weizenmehl Type 550
250 g Ricotta
2 Eier
1 TL Salz
Für das Tomatenragout
1 Zwiebel, à ca. 60 g
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
2 TL italienische Kräuter
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL Zucker
400 g Kirschtomaten aus der Dose
500 ml Gemüsebrühe
Außerdem
1 EL Pflanzenöl, zum Bestreichen
Weizenmehl Type 550, zum Bearbeiten
Parmesan, zum Garnieren

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