Gnocchi mit Zuckerschoten und getrockneten Tomaten in Parmesansauce

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in ca. 3 cm großen Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) fein zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3In einem Kochtopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen.
• 4Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 4 Min.) andünsten. Das Mehl zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Den Gemüsefond und die Milch einwiegen sowie Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 6 Min.) köcheln lassen.
• 5Die Gnocchi im Kochtopf nach Packungsangabe garen und anschließend abgießen. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in ca. 3 mm feine Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. 60 g Parmesan einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 100 °C | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Zuckerschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden, einwiegen und mit dem Spatel unterheben.
• 6Die Sauce über die Gnocchi geben und mit dem restlichem Parmesan bestreut servieren.