Glutenfreie Mandelhörnchen

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So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Mandelmehl, den Puderzucker und die Marzipanrohmasse in Stücken in den Topf einwiegen und 1 Eiweiß zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen, die Zutaten zu einem Teig verkneten und den Vorgang nach 1 Min. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 150 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gehobelten Mandeln in eine separate Schüssel wiegen. Den Teig in 15 gleichgroße Stücke teilen und zu Hörnchen formen. 1 Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, die Mandelhörnchen damit bestreichen, in den Mandeln wälzen und auf dem Backblech verteilen. Die Mandelhörnchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Heißluft: 150 °C, Backzeit: ca. 13 Min. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Mandelhörnchen aus dem Backofen nehmen und ca. 20 Min. abkühlen lassen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 4 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Hörnchen-Enden in die Kuvertüre tauchen und mit der restlichen Kuvertüre verzieren. Die glutenfreien Mandelhörnchen ca. 30 Min. trocknen lassen und servieren.