Gemüsefondue

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die frische Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Die getrockneten, in Öl eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern.
• 2Das Suppengrün in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Meersalz in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und die Zutaten mit dem Spatel abstreifen. Die Gemüsepaste in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank lagern.
• 3Den Cookit mit angeschlossener Stromversorgung auf den Tisch stellen. Das Wasser mit 80 g der Gemüsepaste in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Gemüsebrühe (Ohne Werkzeug | 100 °C | 12 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Den Brokkoli und den kleinen Blumenkohl waschen und die Röschen abtrennen. Die Karotten schälen. Die gelbe, rote und grüne Paprikaschote waschen und entkernen. Die Zucchini, die Karotten und die Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• 4Das Gemüsefondue bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 92 °C) weiter köcheln lassen. Das Gemüse in ca. 2 cm großen Stücken portionsweise auf Fonduegabeln aufspießen, sodass die Spitze bedeckt ist, nach Bedarf in den Topf legen und in der Gemüsebrühe ca. 2–4 Min. garen lassen.