Gemüse-Bulgursalat mit Walnüssen

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So wird es gemacht:

• 1Die roten Paprikaschoten vierteln und entkernen, die Gurke längs vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Frühlingszwiebeln, die Paprikaviertel und die Gurkenviertel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, das zerkleinerte Gemüse in eine große Salatschüssel umfüllen und beiseitestellen.
• 2Den Bulgur in ein feines Sieb einwiegen, unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Den Gemüsefond in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Gemüsefond (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 10 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und beiseitestellen. Die Petersilie und die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und beiseitestellen.
• 4Den Bulgur in den Topf geben. Den Deckel schließen und den Bulgur (3D-Rührer | Stufe 1 | 60 °C | 15 Min.) quellen lassen. Die Walnüsse, das Olivenöl und den Zitronensaft einwiegen. Die zerkleinerten Kräuter, die Kirschtomaten, den Agavendicksaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Bulgur zu dem zerkleinerten Gemüse in die Salatschüssel geben, den Gemüse-Bulgursalat auf Tellern anrichten und servieren.