Gelbes Gemüsecurry mit Soja-Filetstreifen

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Vollkornreis in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und den Dampfgareinsatz wieder in den Topf einsetzen. 1,8 Liter Wasser in den Topf einwiegen und das Sonnenblumenöl zugeben.
• 2Die Soja-Filetstreifen in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Die Karotte schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Die rote Paprikaschote und die Zucchini in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse in den Dampfgaraufsatz geben und mit 1/2 TL Salz würzen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen.
• 3Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und den Vollkornreis warm halten. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die rote Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl in den Topf einwiegen und die gelbe Currypaste zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
• 6Die Kokosmilch und den Gemüsefond einwiegen. Die Stärke, 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 5 Min.) köcheln lassen. Das Gemüse und die Soja-Filetstreifen in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 2 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 7Das gelbe Gemüsecurry mit Soja-Filetstreifen zusammen mit dem Vollkornreis und einigen Korianderblättchen bestreut servieren.