Gedeckter Apfelkuchen wie vom Konditor

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So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. 375 g Weizenmehl, die Butter, 100 g Zucker und das Wasser in den Topf einwiegen. Ei, Eigelb und Vanillezucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Äpfel schälen und achteln. Die Äpfel entkernen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 20 Sek.) zerkleinern. 25 g Weizenmehl, 30 g Zucker, die Mandelstifte und den Honig einwiegen. Den Saft von 1/2 Zitrone auspressen und mit 1 TL Zimt zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 7 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit etwas Butter fetten.
• 4Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten. Zwei Drittel des Teiges rund und etwas größer als die Form ausrollen. Diese mit dem Teig auskleiden und einen Rand formen. Die Apfelmischung mit dem Spatel auf dem Boden verteilen. Das übrige Teigdrittel ebenfalls rund (Ø etwa 28 cm) ausrollen und auf den Kuchen legen. Am Rand leicht zusammendrücken, so dass die Apfelmischung vollständig umhüllt ist. Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45–50 Min. In der Zwischenzeit den Apfel in feine Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseitestellen.
• 5Den gedeckten Apfelkuchen wie vom Bäcker aus dem Ofen nehmen, mit 3 EL Zucker bestreuen, nach Belieben mit Apfelspalten garnieren und lauwarm servieren.