Gedämpfter böhmischer Knödel

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Hartweizengrieß und Milch in den Topf einwiegen. Die frische Hefe zerbröseln und einwiegen. Eier, Salz und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Nach 2 Min. 30 Sek. das Automatikprogramm pausieren. In der Zwischenzeit die Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Brötchenwürfel zugeben, den Deckel schließen und das Automatikprogramm fortsetzen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen.
• 2Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einem länglichen Knödel (ca. 22 cm) formen und in den Dampfgaraufsatz legen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Dampfgaraufsatz mit dem Knödel auf den Topf setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (30 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Den gedämpften böhmischen Knödel in Scheiben schneiden und servieren.