Fruchtiges Kinder-Ketchup

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Von 500 g Strauchtomaten die Haut kreuzförmig einritzen und die Tomaten in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Von 500 g Strauchtomaten die Haut kreuzförmig einritzen und die Tomaten in den Zwischenboden einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Tomaten (10 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die Tomaten kalt abschrecken, häuten, vierteln und beiseitestellen. Den Topf leeren, mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Banane in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomatenviertel, Bananenscheiben, Rosinen, Apfelessig, Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zugeben. Gewürznelken, Zimtstange und Lorbeerblätter in einen Einwegteebeutel geben, den Beutel verschließen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 40 Min.) köcheln lassen.
• 4Den Einwegteebeutel aus dem Topf nehmen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 60 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das fruchtige Ketchup in 2 sterile Flaschen (à ca. 500 ml) füllen, luftdicht verschließen und ca. 3 Std. vollständig auskühlen lassen. Das fruchtige Kinder-Ketchup im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.