Ultimative-BBQ-Sauce

Name: Ultimative-BBQ-Sauce
Cook time: 41 min
Total time: 41 min
Yield: 1500 ml
Ingredients: 200 g Cranberries, getrocknet; 2Zwiebeln; 2Knoblauchzehen; 1 EL Sonnenblumenöl

Dips & Saucen

Fruchtige BBQ-Sauce abgefüllt in einer Glasflasche.

Ultimative-BBQ-Sauce

Die Mischung aus reifen Tomaten, fruchtigen Cranberries und rauchigem Chipotle-Chili sorgt für die beste BBQ-Sauce aller Zeiten.

Unser Tipp: Chipotle-Chili wird aus rauchgetrockneten reifen Jalapeños hergestellt, kann aber auch durch je 1 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver ersetzt werden. Die BBQ Sauce kühl lagern und zeitnah aufbrauchen. Achte bei der Herstellung auf frische Zutaten und verwende nur saubere Utensilien.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgareinsatz

Besonderes Zubehör

3 saubere Flaschen à 500 ml

Nährwerte

Pro 100 ml: 125 kcal | 1 g E | 1 g F | 26 g KH

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So wird es gemacht:

1Die Cranberrys in 200 ml warmem Was ser ca. 10 Min. einweichen lassen. In der Zwischenzeit das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Sonnenblumenöl dazu geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser | Stufe 4 | 120 °C | 4 Min.) andünsten.
2Die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Zucker einwiegen. Die einge weichten Cranberrys in den Dampfgarein satz abgießen, abtropfen lassen und dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Tomatenmischung (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 30 Min.) einkochen.
3Das Chipotle-Chili und das Salz in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Ultimative-BBQ-Sauce sofort in saubere Flaschen füllen, luftdicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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