French Dressing
French Dressing Dips & Saucen
So wird es gemacht:
- 1Das Rapsöl und die Sahne jeweils in separaten Gefäßen beiseitestellen.
- 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Dijon-Senf und den hellen Balsamicoessig in den Topf einwiegen. Die Eigelb, den Honig, Estragon, Salz sowie schwarzen Pfeffer zugeben.
- 3Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) emulgieren. Dabei zuerst das Rapsöl und dann die Sahne langsam durch die Einfüllöffnung eingießen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
- 4Das Dressing in eine sterile Flasche füllen und luftdicht verschließen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 125 ml Rapsöl
- 200 ml Sahne
- 60 g Dijon-Senf
- 30 ml heller Balsamicoessig
- 2 Eigelb
- 1 EL Honig
- 1 TL Estragon, getrocknet
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
