Focaccia mit Beeren und Ziegenkäse

So wird es gemacht:

• 1Für den Belag die roten Zwiebeln schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebelhälften (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zwiebeln umfüllen und beiseitestellen.
• 2Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dinkelmehl, lauwarmes Wasser und Olivenöl in den Topf einwiegen. Trockenhefe, Salz und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen abzupfen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C
• 4Den Teig auf das Backblech geben. Die Hände mit etwas Olivenöl benetzen, den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und mit den Fingern Mulden hineindrücken. Den Ziegenfrischkäse in Stücken auf dem Teig verteilen und die Brombeeren einzeln in den Mulden verteilen. Die Zwiebelringe und den Rosmarin auf dem Teig verteilen. Die Focaccia wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 35 Min.
• 5Die Focaccia aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die Focaccia mit Beeren und Ziegenkäse mit etwas Olivenöl beträufeln, mit etwas Meersalz bestreuen und servieren.