Fasnachtsküchle

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Milch, die Hefe und den Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl und die weiche Butter in Stücken einwiegen. Das Ei, das Eigelb und Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 40 Min.) gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem Teigrädchen oder einem scharfen Messer 25 Rauten ausschneiden.
• 3In einem separaten Kochtopf 1 Liter Pflanzenöl auf dem Kochfeld erhitzen. Die Temperatur ist erreicht, sobald an einem Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen. Die Fasnachtsküchle portionsweise ins heiße Fett geben und unter Wenden goldbraun ausbacken. Die fertigen Küchle mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Fasnachtsküchle mit etwas Puderzucker bestäuben oder in Zucker wälzen und anschließend servieren.