Farfalle mit Tomaten-Cashew-Pesto
Farfalle mit Tomaten-Cashew-Pesto Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1In einem separaten Topf auf dem Kochfeld reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Farfalle in dem kochenden Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- 2In der Zwischenzeit das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. 4 EL von dem zerkleinerten Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
- 3Die getrockneten Tomaten und die Cashewkerne in den Topf einwiegen. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) weiter pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4100 ml Olivenöl einwiegen. 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Tomaten-Cashew-Pesto umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
- 5Die kleinen Zucchini in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden und beiseitestellen. Den 3D-Rührer einsetzen. 20 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 150 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Zucchinistifte zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zucchinistifte (3D-Rührer | Stufe 2 | 150 °C | 5 Min.) anbraten.
- 6Die Kirschtomaten halbieren und einwiegen. Die Farfalle, das Tomaten-Cashew-Pesto sowie den Oregano zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 3 Min.) vermengen.
- 7Die Farfalle mit Tomaten-Cashew-Pesto auf Tellern verteilen, mit dem beiseitegestellten Parmesan bestreuen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 500 g Farfalle
- 80 g Parmesan
- 100 g Tomaten, getrocknet, in Öl, abgetropft
- 60 g Cashewkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml natives Olivenöl extra
- 1 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Zucchini, klein, à ca. 125 g
- 200 g Kirschtomaten
- 2 TL Oregano, getrocknet
