Erdbeer-Crostata mit weißer Schokolade

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Die Butter in Stücken, Zucker, Weizenmehl, Mandelkerne und Haselnusskerne in den Topf einwiegen. Das Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu bröselig sein, 1–2 EL kaltes Wasser zugeben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen, in Frischhaltefolie wickeln und 45 Min. kühl stellen. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die weiße Schokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen richtig einrastet. Die Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen| Stufe 3 | 55 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Sahne ca. 10 Min. abkühlen lassen. Crème fraîche einwiegen und Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 1 Min. 10 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 4Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten, dann etwas größer als die Form rund ausrollen. Die Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand bilden. Die Schokoladenfüllung in die Form gießen. Die Crostata wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Sollte der Teig drohen zu dunkel zu werden, die Temperatur reduzieren.
• 5Die Crostata aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren in eine separate Schüssel einwiegen und vom Grün befreien. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendescheidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Erdbeeren (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufatz entnehmen.
• 6Die Erdbeerscheiben kreisförmig und leicht überlappend auf der Schokoladenfüllung verteilen. Die Crostata mit weißer Schokolade garniert servieren.