Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Haselnüssen

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So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Haselnussbiskuit eine Springform (Ø 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier und das Salz in den Topf geben, den Zucker und die weiche Butter in Stücken einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 37 °C | 4 Min.) aufschlagen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 6 Min.) weiter aufschlagen.
• 3Die gemahlenen Haselnusskerne in den Topf einwiegen, das Kakaopulver und Backpulver zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 10 Sek.) unterrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Ggf. mit dem Spatel vorhandene Spitzen unter den Teig ziehen, den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Den Tortenboden wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 20 Min. In der Zwischenzeit den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Zum Garnieren 50 g Haselnusskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Haselnüsse (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Den Messbecher entnehmen und die Haselnüsse (Universalmesser | Stufe 4 | 180 °C | 8 Min.) anrösten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die gerösteten Haselnusskerne umfüllen und beiseitestellen. Den Haselnussbiskuit aus dem Ofen nehmen und etwa 1,5 Std. vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit dem Rezept fortfahren.
• 5Für die Creme die Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit entsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Sahne umfüllen und kühl stellen.
• 6Das Universalmesser einsetzen. Die Erdbeeren, Zucker und Buttermilch in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 45 Sek.) pürieren. Den Apfelsaft in einen separaten Kochtopf einwiegen. Die Gelatine ausdrücken, zum Apfelsaft in den Kochtopf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren auflösen. 5 EL der Erdbeerbuttermilch zur Gelatine geben und unterrühren. Die Gelatinemischung in den Topf geben und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 15 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Sahne mithilfe des Spatels unter die Creme heben und die Erdbeercreme 30 Min. kühl stellen.
• 7Den Haselnussbiskuit aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und darum einen Tortenring stellen. Die Hälfte der Erdbeerfüllung auf den Tortenboden geben. Mit dem 2. Boden bedecken und die übrige Creme daraufgeben. Die Torte im Kühlschrank für mind. 5 Std. fest werden lassen.
• 8Zum Garnieren 250 g Erdbeeren halbieren und mit den gerösteten Haselnüssen auf der Torte dekorativ verteilen. Die Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Haselnüssen servieren.