Einfaches Kartoffelgratin
Einfaches Kartoffelgratin
Rezept laden und loskochen
Deshalb lieben wir unser klassisches Kartoffelgratin
- Aus wenigen Grundzutaten einfach zubereitet.
- Mit einem kleinen Trick wird das Gratin 20 Minuten schneller gebacken.
- Dank Cookit schneidest du im Handumdrehen gleichmäßig dicke Kartoffelscheiben.
- Du servierst einen echten französischen Klassiker.
- Ob als vegetarische Beilage oder Hauptgericht - das cremige, würzige Gratin werden alle lieben.
- Das Gratin ist perfekt zum Vorbereiten, ideal als Festtagsgericht.
- Butterweiche Kartoffelscheiben in einer cremigen Sauce aus Milch und Sahne im Ofen gebacken!
Welche Kartoffeln sind die besten für Kartoffelgratin?
Für Kartoffelgratin solltest du vorwiegend festkochende Kartoffeln wählen. Sie werden nicht so schnell matschig, behalten ihre Form und nehmen die cremige Sauce besonders gut auf.
Unser Tipp: Mittelgroße Kartoffeln ergeben nicht nur ein einheitliches Bild, sondern passen auch am besten in die meisten gängigen Auflaufformen.
Wie lange braucht Kartoffelgratin mit rohen Kartoffeln?
Breitest du ein Gratin mit rohen Kartoffeln zu, muss es mindestens eine Stunde gebacken werden. In unserem einfachen Gratin Rezept werden die Kartoffelscheiben im Cookit für 4 Minuten vorgekocht. Das verkürzt die Backzeit um mindestens 20 Minuten.
Kartoffelgratin selber machen - unsere Tipps
- Achte auf den Fettgehalt bei Milch (3,5%) und Sahne (mind. 20 %). Nur so wird das Gratin auch richtig schön cremig und sämig.
- Wenn du keinen Parmesan zum Gratinieren magst, kannst du auch anderen Käse wie z.B. Emmentaler oder Gouda verwenden.
- Damit’s schneller geht, füllen wir Kartoffelscheiben und Sauce aus dem Cookit direkt in die Auflaufform. Aufwändiges Schichten der einzelnen Scheiben ist nicht nötig.
- Für etwas Abwechslung zum Klassiker sorgen weitere Kartoffelgratin Rezepte aus dem Cookit: Probiere Kartoffel-Rind-Gratin, Kartoffel-Gemüse-Gratin und Lammschmortopf mit Kartoffel-Karotten-Gratin.
Schon gewusst? Das Wort “Gratin” kommt wie das Gericht aus Frankreich und bedeutet so viel wie “überbacken”. Das “Gratin Dauphinois” soll zum ersten Mal im 17. Jahrhundert für den General von Dauphiné in Frankreich zubereitet worden sein. Seither sind viele Variationen dieses Grundrezeptes entstanden, die über Frankreichs Grenzen hinaus sehr beliebt sind.
Kartoffelgratins und Beilagen für jeden Geschmack
Du hast mit diesem einfachen Kartoffelgratin-Basisrezept jederzeit ein schnelles Essen für die ganze Familie auf dem Tisch, serviere es als Hauptmahlzeit oder Beilage. Traditionell wird Kartoffelgratin mit Fleisch gegessen, zum Beispiel zu einem Steak oder zu Hähnchenbrust. Ein echtes Festessen wird daraus, wenn du dein Kartoffelgratin zu saftigem Putenrollbraten mit Ratatouille machst.
Um für jeden Tag schnell alle satt und glücklich zu machen, bieten sich Rezepte an, in denen alle weiteren Zutaten zusammen mit den Kartoffeln in die Auflaufform wandern. Kartoffelgratins sind eine vielfältige Sache, die du mal mit Hackfleisch, mal vegetarisch zubereiten kannst:
Kartoffel-Rind-Gratin
Mit Kartoffeln plus Hackfleisch in köstlicher Sahnesauce machst du einfach alles richtig. Ein tolles Rezept für jeden Tag.
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Wenn es nicht jeden Tag Fleisch sein muss, ist dieses Kartoffelgratin mit viel Gemüse und goldbrauner Bröselkruste eine tolle Idee.
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren, eine Auflaufform mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe ausreiben und mit etwas Butter einfetten. Die Kartoffeln in eine separate Schüssel wiegen und schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen, die Kartoffeln nacheinander in die Einfüllöffnung geben und (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Kartoffelscheiben umfüllen und beiseitestellen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Die Milch und die Schlagsahne in den Topf einwiegen. Das Salz und den Muskat zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 9 Min.) erhitzen. Die Kartoffelscheiben in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Die Kartoffel-Sahne-Mischung in die Auflaufform füllen und das Kartoffelgratin wie angegeben backen: Einschubhöhe 3, Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
- 3In der Zwischenzeit den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Das Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit den Thymianblättchen bestreuen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
COOKIT ACADEMY
Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.
Zur Cookit Academy
Arbeitszeit
Gesamtzeit
- 1000 g Kartoffeln, mittelgroß, vorwiegend festkochend
- 200 ml Milch, 3,5 % Fett
- 200 ml Schlagsahne, mind. 32 % Fett
- 1 TL Salz
- 0,25 TL Muskat, gemahlen
Außerdem
- 1 Knoblauchzehe, für die Auflaufform
- Butter, für die Auflaufform
- 5 Stängel Thymian, jung, zum Garnieren
