Einfache vegetarische Soljanka
Einfache vegetarische Soljanka Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Die roten und gelben Paprikaschoten vierteln und entkernen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Gewürzgurken abgießen, abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Paprikaviertel, die Zwiebelhälften und die Gewürzgurken nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Gemüse-Mix umfüllen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Rapsöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und einwiegen. Den Gemüse-Mix zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 5 Min.) andünsten.
- 3Tomatenmark, Gemüsebrühe und 300 ml Gewürzgurkensud in den Topf einwiegen. Salz, braunen Zucker, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die einfache vegetarische Soljanka mit etwas Sahne, Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 2 rote Paprikaschoten, à ca. 200 g
- 2 gelbe Paprikaschoten, à ca. 200 g
- 4 Zwiebeln, à ca. 60 g
- 10 Gewürzgurken, aus dem Glas, à ca. 25 g
- 30 ml Rapsöl
- 400 g Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht
- 400 g Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
- 1,5 TL Salz
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Sahne, zum Garnieren
- Petersilie, frisch, gehackt, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle, zum Garnieren
