Schnelle Bratensauce dunkel
Schnelle Bratensauce dunkel
Schnelle dunkle Soße einfach selber machen
Das Beste vorweg: unsere dunkle Bratensoße ist in nur 22 Minuten fertig! Kein langes Einkochen und trotzdem voller Geschmack! Für unsere dunkle Soße musst du nicht auf den nächsten Sonntagsbraten warten. Denn unser Grundrezept für dunkle Soße ist mit einfachen Zutaten schnell im Alltag zubereitet und zu deinen Lieblingsgerichten serviert.
Welche Grundzutaten brauche ich für dunkle Soße?
Für unser Grundrezept für schnelle dunkle Bratensoße brauchst du nur wenige einfache Zutaten:
- Zwiebel, Tomatenmark, Senf und Rotwein verleihen den Geschmack.
- Rinderfond und Sojasauce sorgen für kräftige Würze.
- Butter, Mehl und Schmand machen die Bratensauce geschmeidig und cremig.
- Honig, Salz und Pfeffer runden das Soßenaroma ab.
Essen die Kinder mit, lässt du den Rotwein weg. So schmecken ihnen plötzlich auch Brokkoli und Erbsen.
Wie mache ich dunkle Soße?
Die Zubereitung von dunkler Soße ist mit unserem Grundrezept ganz einfach:
- Zwiebeln in Butter glasig dünsten und mit Tomatenmark und Mehl kurz anbraten.
- Zwiebeln mit Rinderfond ablöschen und kochen lassen.
- Zum Schluss Rotwein, Sojasauce, Honig, Senf, Schmand, Salz und Pfeffer hinzufügen und Soße schaumig rühren.
Hier ein paar Ideen für Fleischsorten und Beilagen, die zu deiner schnellen dunklen selbstgemachten, braunen Bratensoße passen:
- Braten und Geschnetzeltes aus Schwein, Rind, Kalb oder Wild sowie Hackbraten
- Kartoffeln, Reis oder Nudeln, die Soßen gut aufnehmen wie selbstgemachte Spätzle
- Saisonales Gemüse wie Erbsen, Brokkoli, Rosenkohl oder Rotkohl
Dunkle Bratensoße vegetarisch und vegan
Wenn du deine Bratensoße vegetarisch oder vegan zubereiten möchtest, ist das gar kein Problem. Indem du für dieses Rezept Gemüsebrühe statt Fleischfond nutzt, können auch die Vegetarier am Tisch zugreifen. Eine tolle vegane Bratensoße ist mit deinem Cookit ebenso schnell gekocht.
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen richtig einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebeln (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 120 °C | 5 Min.) glasig dünsten.
- 3Das Weizenmehl und das Tomatenmark einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 120 °C | 5 Min.) andünsten. Den Rinderfond einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen.
- 4Den Rotwein in den Topf einwiegen. Die Sojasauce und den Schmand, Honig, Senf sowie Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 10 Sek.) aufschäumen lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
- 5Die schnelle Bratensauce dunkel umfüllen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 1 Zwiebel, ca. 50 g
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl, Type 405
- 20 g Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 20 ml Rotwein, alternativ Traubensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Schmand
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
