Kohl-Eintopf

Kohl-Eintopf
Vegan
Eintopf mit Kohl und Kartoffeln in einer Schüssel.
Kohl-Eintopf

Die Suppe schmeckt mit leicht süßlichem Weißkohl und einer extra Portion Gemüse an kalten Wintertagen einfach köstlich.

Unser Tipp: Schau doch einmal, ob du bunte Möhren in der Gemüseabteilung oder auf dem Markt findest. Die sind ein toller Hingucker in diesem Eintopf.

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Nährwerte

Pro Portion: 119 kcal | 4 g E | 2 g F | 17 g KH

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6 Min.
Arbeitszeit
36 Min.
Kochzeit
42 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 0,5 Staudensellerie, ca. 250 g
  • 0,25 Weißkohl, ca. 400 g
  • 3 Karotten, ca. 300 g
  • 1 rote Paprikaschote, ca. 150 g
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, ca. 125 g
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Olivenöl, zum Braten geeignet

  • Außerdem

  • gelbe Peperoni, in Scheiben, zum Garnieren
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