Creamy-Blumenkohl-Rigatoni
Creamy-Blumenkohl-Rigatoni Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1In einem Kochtopf auf dem Kochfeld reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
- 2In der Zwischenzeit den Mini-Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Anschließend die Blumenkohlröschen in den Topf geben und die Milch einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 20 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Rigatoni nach Packungsangabe im kochendem Salzwasser al dente garen.
- 3Den geriebenen Cheddar in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Creamy-Blumenkohl mit den Rigatoni anrichten und mit glatter Petersilie und schwarzem Pfeffer garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zwiebel, ca. 60 g
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Mini-Blumenkohl, ca. 400 g
- 400 ml Milch, 3,5%
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 500 g Rigatoni, Alternativ: Penne
- 70 g Cheddar, gerieben
Außerdem
- Salz, für das Nudelwasser
- Petersilie, frisch, glatt, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, zum Garnieren
