Buttercreme

Buttercreme selber machen - super luftig und cremig mit dem Cookit

Leckere Buttercreme gehört zu den Must-haves in deiner Backstube. Mit ihr lassen sich herrliche Cupcakes verzieren, Torten füllen und eindecken. Unsere Buttercreme wird mit selbst gemachtem Vanillepudding zubereitet. Was Buttercreme genau ist, wichtige Tipps und Tricks und wie du sie ganz einfach im Cookit herstellst, zeigen wir dir hier.

1. Buttercreme - was ist das genau?
2. Buttercreme selber machen - so geht’s mit deinem Cookit
3. Tipps & Tricks für die beste Buttercreme

Buttercreme - was ist das genau?

Buttercreme ist eine Creme aus aufgeschlagener Butter. Dabei gibt es aber je nach Herkunft Unterschiede. Deutsche Buttercreme wird mit Vanillepudding zubereitet und hat dadurch ein besonders leckeres Aroma sowie eine geschmeidige Textur. Für amerikanische Buttercreme brauchst du nur Butter, Puderzucker und etwas Milch. Sie ist besonders süß und auch unter dem Namen “Frosting” bekannt. 

• Buttercreme eignet sich besonders, um Torten zu füllen und sie von außen zu umhüllen. Bereitest du eine Torte mit Fondant zu, verleiht eine dünne Schicht Buttercreme unter der Fontantschicht deiner Torte extra Geschmack.
  
  Du kannst sie ebenfalls wunderbar zum Toppen von Muffins, Kasten- oder Blechkuchen verwenden. Mit Buttercreme kreativ werden - dekoriere Torten mit Buttercreme: 
  • Cremeblüten, 
  • Sterne, 
  • glatte Cremeschichten 
  • oder Tupfen 

deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Foto: BSH

Buttercreme selber machen - so geht’s mit deinem Cookit

Wir zeigen dir hier nun, wie deine Buttercreme im Cookit besonders gut gelingt: 

Zutaten für deutsche Buttercreme 

Für die Zubereitung klassischer deutscher Buttercreme mit Vanillepudding brauchst du lediglich sechs Zutaten und eine Prise Salz. Für den Vanillepudding benötigst du Milch, Eigelb, Zucker, Vanille, Salz und Speisestärke. Und dann natürlich noch Butter.

Zubereitung von deutscher Buttercreme - so geht’s mit deinem Cookit

Zunächst bereitest du mit deinem Cookit den Vanillepudding für deine Buttercreme zu. Dazu wiegst du Milch, Zucker, Speisestärke sowie Eigelb, Vanille und Salz in den Cookit ein. Dieser vermengt die Zutaten mit dem Zwillings-Rührbesen und erhitzt diese bei geschlossenem Deckel. Mit deinem Cookit ist die Zubereitung besonders einfach, er hält die Temperatur gleichmäßig und sorgt dafür, dass nichts anbrennt.

Den fertigen Vanillepudding füllst du in eine Schüssel und lässt ihn ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen. Rühre ihn gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet. Alternativ kannst du den Pudding an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.

Nun hat die Butter ihren Auftritt. Wichtig ist, dass sie zimmerwarm ist, so wird deine Creme besonders schön geschmeidig. Wiege sie in Würfeln in den Cookit ein. Der Zwillings-Rührbesen schlägt sie dann zusammen mit ⅓ des Vanillepuddings kräftig auf.

Nachdem der erste Teil des Puddings mit der Butter vermengt wurde, gibst du die Hälfte der restlichen Buttercreme dazu. Dein Cookit schlägt die Creme weiter auf. Du bist einer geschmeidigen Buttercreme schon sehr nah. Wichtig ist, dass der Pudding portionsweise zur Butter gegeben wird. So verbinden sich die Zutaten optimal zu einer homogenen Creme. Gib den restlichen Pudding nun auch noch dazu, dein Cookit vermengt Butter und Pudding dann für eine weitere Minute zu einer hellen, glatten Creme. Sie sollte schön luftig sein und keine Klümpchen haben.

Foto: BSH

Um die Buttercreme nun zu verwenden, fülle sie zunächst um. Möchtest du eine Torte damit bestreichen, fülle die Creme einfach in eine Schüssel, die du zwischendurch kurz kalt stellen kannst, sollte die Creme mit der Zeit etwas zu warm werden. Ist die Creme zu warm, zerläuft sie und das Einstreichen von Tortenböden klappt nicht so, wie gewünscht.

Möchtest du mit deiner Buttercreme deine Backkünste dekorieren, ist der Spritzbeutel das Hilfsmittel deiner Wahl. Unser Tipp zum Umfüllen: stülpe den Spritzbeutel über ein hohes Glas. So kannst du die Creme ganz einfach mit einer Palette hineingeben und am Glasrand abstreichen. Mit verschiedenen Aufsätzen kannst du tolle Formen auf deinem Gebäck kreieren. Verwendest du zum Beispiel eine Sterntülle, kannst du deine Torte mit hübschen Buttercreme-Tupfen verzieren.

Foto: BSH

Tipps & Tricks für die beste Buttercreme

• Verwende für deine Buttercreme herkömmliche Butter aus dem Kühlregal. Verzichte auf Produkte, auf denen zum Beispiel “streichzart” steht. Damit kann die Buttercreme schief gehen.
   
• Pudding und Butter müssen für die Creme unbedingt die gleiche Temperatur haben. Am besten ist es, wenn die Zutaten zimmerwarm sind. So verhinderst du, dass sie gerinnt oder ausflockt. Haben beide Zutaten die gleiche Temperatur, können sie optimal zu einer homogenen Masse aufgeschlagen werden.
   
• Wichtig für eine geschmeidige Buttercreme ist, dass die einzelnen Komponenten erst nach und nach in den Cookit gegeben und miteinander kräftig aufgeschlagen werden.
   
• Möchtest du mit Buttercreme eine Torte dekorieren, füllst du sie am besten in einen Spritzbeutel, zum Beispiel mit Sterntülle. Ist die Creme zum Verzieren zu weich, lege den Spritzbeutel für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank. Ist die Creme zu fest, lässt du sie kurz bei Raumtemperatur etwas entspannen.