Brot ohne Mehl
Brot ohne Mehl Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Universalmesser einsetzen. Die Walnüsse in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Quark, Sonnenblumenkerne, gemahlene Haselnüsse, geschrotete Leinsamen, Leinsamenmehl und lauwarmes Wasser in den Topf einwiegen. Eier, Flohsamenschalen, Natron und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 3Mit feuchten Händen einen Brotlaib formen und auf das Backblech geben. Das Brot wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 50 Min. Das Brot aus dem Backofen nehmen, mit einem Küchentuch bedecken und auf einem Kuchengitter ca. 25 Min. abkühlen lassen. Das Brot ohne Mehl in Scheiben schneiden und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 200 g Walnüsse, ganz
- 250 g Quark, 40%
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 275 g Haselnüsse, gemahlen
- 40 g Leinsamen, geschrotet
- 50 g Leinsamenmehl
- 80 ml Wasser, lauwarm
- 5 Stück Eier
- 0,5 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
