Ratz-Fatz-Blumenkohlsalat
Ratz-Fatz-Blumenkohlsalat
Rezept laden und loskochen
Du hast fix Lust auf ein richtig leckeres Sattmacher Gericht, aber möchtest auf Kohlenhydrate verzichten? Dann probiere doch mal unser unterschätztes Rezept für Blumenkohlsalat aus. Du kannst nämlich Couscous, Reis oder auch Bulgur ganz einfach durch Blumenkohl ersetzen. Du fragst dich, wie das gehen soll? Ganz einfach in deinem Cookit: Blumenkohlröschen in den Topf mit dem Universalmesser zerkleinern und schon hast du deinen Blumenkohlreis, den du wunderbar als Salatgrundlage verwenden kannst. Ohne Garen und viel Schnickschnack, aber mit vielen Vitaminen und Nährstoffen.
Schneller hast du deinen Salat noch nie zubereitet
Du hast deinen Blumenkohl noch nie roh verzehrt? Dann wird es jetzt Zeit. Denn er ist nicht nur unheimlich lecker, sondern so fix zubereitet, dass es dein Geheimrezept wird, wenn es mal schnell gehen muss. Hast du einmal das Universalmesser in den Cookit eingesetzt, kannst du Paprika, Blumenkohl, Apfel und Schalotten auch schon in den Topf geben und zerkleinern. Noch schnell ein paar Pinienkerne und Balsamico-Öl-Honig-Dressing dazu und fertig ist dein sommerlicher Blumenkohlsalat.
Unser Tipp: Den Blumenkohlsalat kannst du perfekt einen Tag zuvor zubereiten und am nächsten Tag mitnehmen. Da das Gemüse roh ist, bleibt es im Kühlschrank frisch und knackig. Genau richtig für deine Meal Prep Woche. Wir empfehlen dir, das Dressing an solchen Tagen nicht direkt mit dem Salatmix zu vermengen, sondern separat aufzubewahren und kurz vor dem Verzehr hinzuzugeben.
Das würden wir dir auch bei unserem Blumenkohl-Linsen-Salat mit Rucola empfehlen. So bleiben die Aromen des Salats und der würzigen Vinaigrette bis zum Schluss erhalten.
Darum solltest du mehr Lebensmittel roh essen
Dass Blumenkohl in seiner rohen Form und zerkleinert als leckerer Couscous- oder Reis- Ersatz dienen kann und perfekt für Meal Prep geeignet ist, ist schon ein wirklicher Vorteil der rohen Verköstigung. Was aber mindestens ein genauso großer Vorteil ist: Blumenkohl verliert nicht seine wertvollen Nährstoffe, wenn er nicht lange in Wasser gekocht wird. Also enthält Blumenkohl noch besonders viele Vitamine wie Vitamin C, viele Ballaststoffe und Mineralien, wenn er roh verzehrt wird.
Die besten Raw-Food Rezepte
Roh zubereitete Lebensmittel sind richtige Kraftpakete, die dich mit den enthaltenen Nährstoffen frisch und energetisch durch den Tag bringen. Egal ob als Mittagessen auf der Arbeit, als Beilage oder Snack zwischendurch, Rohkost lässt sich schnell zubereiten, schmeckt frisch und lecker und ist perfekt für Meal Prep geeignet.
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So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Schalotte schälen, halbieren und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser l Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Die Paprikaschoten entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in den Topf geben. Den Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls zugeben. Die Pinien- oder Kürbiskerne einwiegen. Den hellen Balsamicoessig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alle Zutaten (Universalmesser l Stufe 12 | 10 Sek.) zerkleinern.
- 3Je nach gewünschter Feinheit die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang für einige Sekunden wiederholen. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4200 g Mais aus der Dose abtropfen lassen und in den Topf geben. Die Zutaten mit dem Spatel gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 0.5 Bund Petersilie, frisch, glatt
- 1 Schalotte
- 0.5 rote Paprikaschote
- 0.5 grüne Paprikaschote
- 400 g Blumenkohl
- 1 Apfel
- 20 g Pinienkerne, alternativ: Kürbiskerne
- 3 EL heller Balsamicoessig
- 3 EL Olivenöl, nativ, extra
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 200 g Mais, aus der Dose
