Blumenkohlcurry mit Kichererbsen

Was ist ein Curry?

Als Curry bezeichnet man sowohl ein Gewürz als auch ein Gericht. Currys gibt es in vielen asiatischen Ländern. Besonders beliebt sind indische Currys, da sie einzigartig würzig und aromatisch sind. Ein indisches Curry könnte man in der deutschen Küche einem Eintopf gleichsetzen, nur sind die Zutaten und Gewürze natürlich völlig unterschiedlich.

Wie würze ich indisch?

Um deinem Gericht indische Aromen zu verleihen, kannst du aus vielen verschiedenen Gewürzen wählen. Hier einmal eine kurze Übersicht mit Gewürzen, die in der indischen Küche häufig verwendet werden:

• Chili
• Curryblätter
• Kardamom
• Garam Masala
• Ingwer
• Senfkörner
• Pfeffer
• Koriandersamen
• Muskat
• Kurkuma
• Fenchelsamen
• Nelken
• Zimt
• Bockshornklee
• Tamarinde

Für unser Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen kommen Koriander, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Pfeffer und Garam Masala zum Einsatz. 

Was ist Garam Masala?

Garam Masala ist eine traditionelle Gewürzmischung aus Indien und besteht aus vielen verschiedenen Einzelgewürzen. Es gibt kein einheitliches Rezept für die Mischung, in Indien hat jede Familie ihre eigene. Im Nationalgewürz enthalten sind häufig Kreuzkümmel, Pfeffer, Kardamom und Zimt. Garam Masala wird viel in der ayurvedischen Küche verwendet und soll den Stoffwechsel anregen.

Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Ein vegetarisches Gemüsecurry solltest du unbedingt mal ausprobieren, es steckt voller guter Nährstoffe und hat auch ohne Fisch und Fleisch ein tolles, würziges Aroma - dank indischer Gewürze. Mit unserem Cookit Rezept bereitest du dir ein Kichererbsen-Blumenkohl-Curry zu, das mit Kokosmilch besonders cremig wird. 

Zu einem Curry auf Blumenkohl-Basis mit Kichererbsen passen Reis und Kartoffeln besonders gut. Ernährst du doch Low Carb, schmeckt das Curry auch ohne extra Beilage fantastisch.