Blechkuchen mit Stachelbeeren

Name: Blechkuchen mit Stachelbeeren
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 20 Stücke
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Margarine; 250 g Zucker; 200 g Weizenmehl, Type 405; 100 g Speisestärke; 100 ml Milch, 3,50%; 2 EL Vanillezucker; 1 EL Zitronenabrieb

Desserts & Backen

Blechkuchen mit Stachelbeeren

Die feine Säure der Beeren kommt perfekt im süßen Kuchen zur Geltung. Die Beerenzeit ist einfach unsere liebste Zeit – deine auch?

Unser Tipp: Die Speisestärke kann auch durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden. Wird Speisestärke für einen Kuchen verwendet, wird der Teig etwas feiner.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Küchenutensilien

tiefes Backblech, Backpapier

Nährwerte

Pro Stück: 228 kcal | 3 g E | 12 g F | 23 g KH

So wird es gemacht:

1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 170 °C. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Margarine, Zucker, Weizenmehl, Speisestärke und Milch in den Topf einwiegen. Vanillezucker, Zitronenabrieb, Backpulver und Eier zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
2Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Die roten und grünen Stachelbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Den Blechkuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 170 °C, Backzeit: ca. 40 Min. Den Blechkuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Blechkuchen mit Stachelbeeren mit einigen Mandelblättchen und etwas Puderzucker bestreuen, in ca. 20 Stücke schneiden und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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