Blaubeer-Buttermilch-Muffins
Blaubeer-Buttermilch-Muffins
Rezept laden und loskochen
Amerikanischer Klassiker: Blueberry Muffins
Fans der amerikanischen Küche setzen Muffins genauso wie Pancakes sicher öfter auf ihren Speiseplan. Für den authentischen Muffingenuss mit Blaubeeren hast du hier genau das richtige Rezept gefunden. Sie schmecken dank des super saftigen Grundteiges mit Buttermilch natürlich auch mit anderen Beeren super gut.
Tipp: Um super schnell in den Genuss wie in einem echten amerikanischen Diner zu kommen, kannst du dir auch unseren Blueberry-Muffin-Shake als Frühstück oder Snack gönnen.
Wie werden Blaubeer-Muffins besonders saftig und fluffig?
Für eine besonders saftige Konsistenz sorgen Buttermilch, Pflanzenöl und natürlich die Blaubeeren im Teig.
Locker und zart wird dein Muffinteig dank Natron und Backpulver, ohne zu viel aufzugehen und deine Förmchen zu sprengen. Natron, also Natriumhydrogencarbonat, ist ein gängiges Treibmittel für Backwaren. Es bildet beim Backen kleine Luftblasen, die deine Muffins schön fluffig machen.
Die besten Rezepte für Muffins und Kuchen mit Buttermilch
Saftiger wird’s nicht, als mit Buttermilch im Teig. Also ran an unsere abwechslungsreichen, extra fluffigen Cookit Backrezepte für kleine und große Anlässe:
Statt Blaubeeren kannst du auch saisonal passende Holunderbeeren oder Rhabarber für deine Buttermilch-Muffins verwenden. Sie machen sich gut zum Kaffeeklatsch, beim Brunch oder in der Brotdose für die große Pause.
Dieser Blechkuchen mit Buttermilch ist eine super schnell gebackene Alternative zu Muffins und besticht mit einer feinen Kokosnote. Der Sahneguss auf unserem Buttermilchkuchen mit Kokos on top ist der absolute Knaller!
Frischer Tortengenuss macht jeden Tag zum Fest! Ein einfacher Keksboden wird mit einer himmlischen Buttermilchcreme und Pfirsichen versehen. Diese Pfirsich-Buttermilch-Torte ist außerdem in unter einer Stunde fertig.
Etwas aufwendiger, aber jede Mühe wert ist unsere Erdbeer-Buttermilch-Torte mit Haselnüssen. Den Boden aus Haselnussbiskuit bereitet dein Cookit im Handumdrehen für dich zu. Genauso einfach gelingt dir mit deinem Lieblingsküchenhelfer die perfekte Creme aus Sahne, Buttermilch und Gelatine.
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- 2Die Blaubeeren in eine separate Schüssel einwiegen und mit 1 EL Mehl bestäuben, die Beeren sollten dabei vollständig trocken sein. Die Beeren beiseitestellen.
- 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Buttermilch, Sonnenblumenöl, Mehl und Zucker einwiegen. Eier, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (30 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4Die Blaubeeren vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Die 12 Muffinförmchen mit dem Teig großzügig befüllen und die Oberfläche mit Rohrzucker bestreuen. Die Muffins wie angegeben backen: Ober-/Unterhitze, 200 °C; Backzeit: 20 - 25 Min.
- 5Die Muffins herausnehmen und 5 Min. abkühlen lassen. Danach die Muffins aus den Mulden nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 200 g Blaubeeren
- 350 g Weizenmehl, Type 405
- 230 ml Buttermilch
- 120 g Sonnenblumenöl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,25 TL Salz
- 3 EL Rohrzucker
