Beerentarte mit Lemon Curd

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Zucker sowie die kalte Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Das Eigelb und 1 Prise Salz dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Ggf. etwas kaltes Wasser dazugeben, falls die Zutaten zu trocken sind.
• 2Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen. Für den Lemon Curd den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Puderzucker und die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen.
• 32 Limetten heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zugeben. Das Ei zugeben, den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 100 °C | 5 Min.) erhitzen. Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Lemon Curd (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den Lemoncurd umfüllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den Lemon Curd umfüllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (Ø 22 cm) mit etwas Butter fetten und mit Weizenmehl ausstäuben. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick rund ausrollen. Tarteform an Boden und Rand mit dem Teig auskleiden, Teig 10 Min. kalt stellen.
• 6Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit einem Bogen Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren. Den Boden auf der mittleren Einschubhöhe ca. 10 Min. vorbacken. Das Backpapier samt Hülsenfrüchten entfernen. Den Boden weitere 5–7 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• 7Für die Füllung den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Mascarpone und Joghurt in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 30 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Ausgekühlten Boden vorsichtig aus der Backform lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Mit dem Lemon Curd bestreichen. Mascarponecreme auf dem Lemon Curd verstreichen. Die Tarte 2 Std. kalt stellen.
• 8Die übrige Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. 1 Hälfte auspressen und den Saft in eine separate Schüssel geben. Die Beeren mit dem Limettensaft und dem -abrieb sowie dem braunen Zucker mit dem Spatel vermengen. Beerenmischung auf der Tarte verteilen, mit Puderzucker bestäuben. Tarte sofort servieren.
• 9Die Beerenmischung auf der Tarte verteilen, mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.